江苏卫视和北京天润农影像集合全国几十位茶叶专家，历时3年准备，倾情打造大型纪录片《茶界中国》，来探寻、还原数千年来茶叶和人类相伴而行彼此影响的历程。10月6日晚21：20分播出的节目中，苏州洞庭碧螺春与全国观众们见面，让我们一起回顾这精彩的瞬间。
节目拍摄历经中国11个省、市、自治区，走访到日本、英国、肯尼亚等茶叶原产地，从全新的角度来解读茶叶，展示当下中国的文化自信。作为中国最具标志性的文化符号，茶人的执着和坚守，代表着中华传承的匠人之心。
苏州，是一座属于“碧螺春”的城市。无论是在平江路沿河的青石板路上印记着的惬意时光，还是听一曲浓缩着吴侬软语所有精华的苏州评弹，抑或是在苏州园林庭院中与三两好友品评新茶，碧螺春都是绝对的主角。
在海派玉雕大师白骑通的手中，温润的石头经过巧夺天工的雕刻，每一件作品都是他的心血。而绿色的翡翠，质感泛出的光泽，正暗含了这座园林城市中碧螺春的茶色。
建筑家陆建康，多年来致力于苏派美学的收藏。碧螺春外形条索纤细，宛若江南水乡女子的曼妙身姿；成茶后清香浓郁，与苏派美学完美契合。
拿什么来解释一个地方的春天呢？
柳树新绿，燕子回巢，或是一盘香椿，一筐春笋。这些寻常意象之外，又总是有几种姿色，是一方水土中特有的春天迹象。
苏州太湖的春天，须得拿碧螺春来解释。
碧螺春，俗名“吓煞人香”。如果不能体味一二，不妨想想苏州菜的“吓煞人甜”，即刻感同身受。
茶叶色泽碧绿，卷曲如螺，春天采制。碧螺春三个字，似乎要把太湖上“吓煞人香”的来历一并讲齐，而又不失诗意。
碧螺春是绿茶，产自苏州吴中区洞庭山的东西两山，除此之外，别无他处，所以，缀以“洞庭碧螺春”，才可算是正宗。作为中国名茶的碧螺春已有千年历史，早入清宫贡品之列，东山（东洞庭山的简称）自古就是碧螺春的原产地，2002年，国家质量监督检验总局又将西山划入茶叶的原产地保护区。
东山上的茶树往往隐藏在枇杷、杨梅、银杏的枝干下，茶果间作，交错种植。这样一来，碧螺春便附着的花香果味。
碧螺春要求茶芽细嫩，以早春为佳，过了四月中旬，便只能算作“炒青”，品质渐落，不再归入碧螺春一列。
碧螺春最令人最引以为傲的，便是揉搓成螺旋状的干茶在水里重新舒展的时候，能够形同“雀舌”，柔软纤细。也因为茶芽的细嫩，加工的难度很高，无法用机器替代。想要于精细上再作耕耘，全程都要依靠人工，所以碧螺春也是市场上较难仿冒的一种茶叶，干茶最后呈现出的形状、颜色都是机器所不能胜任的。通常4斤有余的鲜叶才能炒出一斤碧螺春干茶，每斤干茶所耗多达6到8万个芽头，可见难得与珍贵。
老友间的新茶品鉴，传统的苏派美学，江南水乡细腻温润的腔调，一切都显得如此悠远，又如此时尚。碧螺春之于苏州，简直绝配！
